RESTAURANTE KOMA

Nuestro restaurante, es un espacio Gastronómico basado en una Cocina Tradicional con toques de Vanguardia de la mano de nuestro Chef Rubén Amro.

Abierto de Jueves a Domingo. 

LA CARTA

ENTRANTES FRÍOS

 

Ensalada Verde de Bocado

13,00 €

Bocado de Gambas con Salmorejo Amarillo y Mostaza dulce

15,00 €

 

Ceviche de Sardina a la Madrileña

15,00 €

 

Nem de Atún Rojo con Guacamole y crema Agria.

16,00 €

 

Huevos Rellenos con Centolla al Cava y Salsa Rosa

16,00 €

ENTRANTES CALIENTES

 

Croqueta líquida de Cecina Ahumada

14,00 €

 

Porrusalda de Bacalao con Mousse de Patata Bilbaína y Huevo Meloso

16,00 €

 

Verduras en Texturas

16,00 €

 

Setas, Beurre Blanc y Lardo Ibérico

18,00 €

 

Raviolis Ku-Bak de Rabo Guisado y su propio jugo

18,00 €

ARROCES

 

Arroz Meloso de Calabaza asada, Queso de Cabra y Mojo Verde

25,00 €

 

Arroz Cremoso de Pularda a la Brasa

25,00 €

 

Risotto Negro con Sepia de Bahía

26,00 €

DEL MAR

 

Chipirones de Anzuelo a la Parrilla, con Guiso de Tinta y Lima

25,00 €

 

Aleta de Raya en Salsa Menier Ibérica, Queso Ahumado y Miel de Calluna

25,00 €

 

Vieiras Rustidas, Ciboulette emulsionado y Puntalettes Tom Yam Tahi

30,00 €

 

Rodaballo al Champagne, Cremoso de Coliflor y Buñuelo de Huevo

30,00 €

 

DE LA TIERRA

 

Carrillera Muu Thai Panaeng Curry

24,00 €

 

Canelón de Pato »San Esteban»

24,00 €

 

Lomo Bajo de Guadarrama al Carbón con Celerí de Hierbas y Jugo de Manitas

28,00 €

 

Pichón Asado, Parmentier Noir y Uvas Moscatel al Vermouth

30,00 €

ALGO DULCE

 

Cromatismo Tropical

7,00 €

 

** Torrija Espumosa y Horchata Granizada

7,00 €

Chocolatada Madrileña

7,00 €

 

Tarta de Queso en Texturas

7,00 €

 

Crema Catalana de Coco con Helado de Violetas

7,00 €

** Premio a la MEJOR Torrija, en la categoría «Innovadora» en el III Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid»

Servicio de Pan y aperitivo : 2,50€ por persona

MENÚ DEGUSTACIÓN

Nuestro Menú Degustación va variando según Temporada y Gusto del Chef, pudiendo adaptarse a cualquier preferencia o intolerancia.