RESTAURANTE KOMA

RESTAURANTE KOMA

Nuestro restaurante, es un espacio Gastronómico basado en una Cocina Tradicional con toques de Vanguardia de la mano de nuestro Chef Rubén Amro.

Abierto de Jueves a Domingo. 

LA CARTA

ENTRANTES FRÍOS

 

Ensalada Verde de Bocado

16,00 €

 

Ensaladilla templada con Carpaccio de Quisquillas al ajillo

22,00 €

 

Ceviche de Sardina a la Madrileña

18,00 €

 

Nem de Atún Rojo con Guacamole y crema Agria.

20,00 €

 

ENTRANTES CALIENTES

 

Caldo de Puchero al Jerez con Picadillo de Jamón y Tallarines crujientes

14,00 €

 

Croqueta líquida de Cecina Ahumada

18,00 €

 

Mousse de Lentejas con Huevo meloso y Foie

18,00 €

 

Verduras salteadas con Crema de Patata Trufada

16,00 €

 

Setas, Beurre Blanc y Lardo Ibérico

20,00 €

 

Raviolis Ku-Bak de Rabo Guisado y su propio jugo

18,00 €

ARROCES

 

Arroz Meloso de Puerro asado al Cava

26,00 €

 

Arroz Cremoso de Pularda a la Brasa

26,00 €

 

Risotto Negro con Sepia de Bahía

28,00 €

DEL MAR

 

Chipirones de Anzuelo a la Parrilla, con Guiso de Tinta y Lima

27,00 €

 

Aleta de Raya en Salsa Menier Ibérica, Queso Ahumado y Miel de Calluna

27,00 €

 

Corvina al Vapor en Caldo corto de Mejillones al Limón

27,00 €

 

Gratin de Vieras con salsa Thermidor colorada, migas crujientes y hierbas

32,00 €

 

DE LA TIERRA

 

Carrillera Muu Thai Panaeng Curry

26,00 €

 

Canelón Rossini con Pera al Oporto

26,00 €

Foundue Borguignon candentecon Cremoso de Queso Comté

26,00 €

Lomo Bajo de Guadarrama al Carbón con Celerí de Hierbas y Jugo de Manitas

30,00 €

 

Pichón Asado, Parmentier Noir y Uvas Moscatel al Vermouth

34,00 €

ALGO DULCE

 

Cromatismo Cítrico

7,00 €

 

** Torrija Espumosa y Horchata Granizada

7,00 €

 

Chocolatada Madrileña

7,00 €

 

Tarta de Queso en Texturas

7,00 €

 

Crema Catalana de Coco con Helado de Maracuyña

7,00 €

 

Arroz con Leche al Horno con Capuchón de Canela y Chocolate Blanco

7,00 €

 

Tocinillo de Cielo Cremoso al Pedro Ximenez

8,00 €

** Premio a la MEJOR Torrija, en la categoría «Innovadora» en el III Concurso de Torrijas de la Comunidad de Madrid»

Servicio de Pan y aperitivo : 2,50€ por persona

MENÚ DEGUSTACIÓN

Nuestro Menú Degustación va variando según Temporada y Gusto del Chef, pudiendo adaptarse a cualquier preferencia o intolerancia.